Preparing tea
一服と、季節の小さな菓子
皐月の主菓子は、青梅を模した薯蕷饅頭です。
茶房 月白は、煎茶、抹茶、ほうじ茶を少しずつ味わえる予約制の茶房です。
席数を絞り、湯の温度や抽出の間をゆっくり取れる時間を用意しています。
菓子は月替わりで二、三種。産地や品種を細かく語りすぎるより、香り、余韻、菓子との相性が自然に残る献立を組みます。
A small reservation-only tea room serving Japanese tea and seasonal wagashi.
Each set is prepared quietly, one cup at a time.
月白について
煎茶は一煎目を低めの湯で、二煎目は少し高めに。苦みを抑え、甘みと青い香りが順に立つように淹れます。
主菓子と干菓子は、季節の名残と走りを意識して用意します。数量を絞るため、売り切れ次第終了です。
席数は多くありません。会話の声量や滞在時間を気にしすぎず過ごせるよう、予約枠に余白を持たせています。
茶碗や盆は作家ものと日用品を混ぜています。緊張しすぎず、手に取った時の重さまで楽しめる茶席です。
献立
※菓子の数に限りがあるため、茶席は前日18時までの予約制です。
Matcha Bowl
Tea and Wagashi
Iced Matcha
Tea Tools
